تنوع غذایی و طعم های مختلف و متفاوتی در تایلند وجود داره و آشپزی در این کشور به شدت تحت تاثیر کشور هایی مثل چین و ویتنام قرار گرفته؛ در واقع غذاهای تایلندی یک ترکیب ساده و هوشمندانه از غذاهای شرقی و غربیه که معمولا توی هر منطقه جغرافیایی از این کشور و داخل هر قومیت مختلف به صورت های متفاوتی درست میشه و برای همین هم ترکیب متفاوتی از طعم های ترش، شیرین، شور و تند رو می تونید توی غذاهای تایلندی پیدا کنید و این تنوع هم باعث شده تا این غذاها به عنوان یکی از محبوب ترین نوع غذا ها در تمام دنیا شناخته بشن…
جالبه که بدونید در سال ۲۰۱۷ هفت غذای تایلندی در لیست ۵۰ تا از بهترین غذاهای دنیا قرار گرفته و این یعنی این کشور در کنار همه غذاهای عجیب و غیر قابل تصوری که داره، طعم هایی داره که باید توی سفرتون حتما بچشید و امتحانشون کنید. در واقع یکی از بهترین لذت هایی که می تونید توی سفر به تایلند کسب کنید، امتحان کردن طعم های جدید و میوه های گرمسیری و خاص این کشوره که در ادامه با گِردگَرد می تونید بیشتر با اون ها آشنا بشید.
عادت های غذایی
از قدیم بین مردم تایلند رسم بوده که موقع غذا خوردن معمولا روی زمین میشینند و در حالی که یک میز کوچک هم جلوشونه، غذاهاشون رو با دست میخوردند و این به عنوان سنت غذا خوردن این مردم هنوز هم توی خیلی از مناطق ادامه داره. اما امروزه بیشتر مردم با قاشق و چنگال غذا می خورند و این موضوع درست از سال ۱۸۹۷ و از زمان پادشاهی به نام Chulalongkorn با تاثیر از فرهنگ غربی شروع شد. معمولا قاشق در دست راست و چنگال در دست چپ گرفته میشه و برای خوردن سوپ های سنتی هم قاشق سرامیکی مخصوصی استفاده میشه و چاقو اصولا نقشی توی غذاهای تایلندی نداره و جالبه که اون ها حتی برای خوردن غذاهای چینی و نودل هم بیشتر از قاشق و چنگال استفاده می کنند.
مهم ترین غذای تایلندی هم مخلوطی از طعم های مختلف با برنج چسبیده به همه. یکی از جالب ترین چیز هایی که در مورد غذاهای تایلندی وجود داره اینه که در کنار اکثر غذاهای اون ها سس های مختلفی که مخلوطی از انواع سبزیجات، سیر، فلفل و شکر هستند سرو میشه. غذاهای تایلندی معمولا خیلی سالم هستند و توی سبد غذایی مردم این سرزمین بیشتر از هر چیزی انواع ماهی ها و آبزیان و سبزیجات تازه وجود داره و گوشت کمتر بین اون ها استفاده میشه که دلیل اون هم اعتقادات مذهب بوداست و بجای اون از تکه های کوچک تر گوشت توی بعضی از غذاها استفاده میشه. تایلندی ها معمولا غذاهاشون رو آبپز یا کبابی میکنند و خیلی از غذاهارو هم تحت تاثیر چینی ها، به صورت سرخ شده آماده می کنند. غذاهای تایلندی معمولا خیلی تند هستند اما شاید باورتون نشه که میزان تندی و ادویه غذاهای تندی به مرور زمان یخیلی کمتر شده و استفاده از انواع گیاهان تازه و لیمو توی غذاهای اون ها افزایش پیدا کرده.
امروزه به خاطر افزایش تعداد توریست هایی که وارد این کشور میشن، رستوران های بین المللی زیادی در این کشور نمایندگی دارند و در سفرتون به تایلند می تونید توی شعبه یکی از معروف ترین رستوران های دنیا مثل مک دونالد، KFC Pizza Hut و خیلی از رستوران های دیگه ای که توی اکثر کشور های بزرگ دنیا هستند، غذا بخورید.
غذاهای خیابانی تایلند
از حدود ساعت ۶ خیابان های بانکوک پر از دستفروش هایی میشه که انواع غذاهای تایلندی رو با طعم های متفاوت و جدیدی سرو می کنند. تقریبا امام تایلندی ها از غذاهای خیابانی استفاده می کنند و نزدیک های عصر معمولا یک کیسه کوچیک که کمی برنج و نودل یا سوپ داخلشه، دستشونه. در واقع مردم این کشور کمتر غذا درست می کنند و معمولا غذاهاشون رو آماده از همین غذاهای خیابانی یا عده ای هم از رستوران ها تهیه می کنند. یک فرهنگ جالبی که تایلند ها در مورد غذا خوردن دارند اینه که وعده های غذاییشون معمولا خیلی کوچیک و کم کالریه برای همین هم اکثر مواقع در حال خوردن هستند. در واقع این برای شما هم که به تایلد سفر کردید بهترین راه برای چشیدن طعم های عجیبه! باید صبح همونطوری که در حال راه رفتن در امتداد خیابان هستید، اول کمی موز سرخ شده بچشید، کمی جلو تر یک سوپ رو تست کنید و در طول مسیر همچنان غذاها و میوه های مختلف رو تست کنید و لذت ببرید.
میوه های گرمسیری عجیب و غریب در تایلند
یکی از بهترین و جذاب ترین تجربه هایی که می تونید توی تایلند تجربه کنید، امتحان کردن میوه های عجیب و غریب و جدید این کشوره. میوه های استوایی که اونقدر ظاهره جالب و طعم های بامزه ای دارند که چشیدن طعم اون ها جز یکی از بهترین خاطرات سفرتون میشه…که در ادامه گِردگَرد به بعضی از این میوه ها اشاره می کنه.
رامبوتان (Rambutan)
میوه ای عجیب و پشمالو که معمولا قرمز رنگه و پوستش پر از مژک های بلنده و داخل اون میوه سفید رنگ یا صورتی کم رنگی هست که مزه ای ترش و شیرین و خوشمزه داره.
دوریان (Durian)
میوه ای مقوی با بوی زننده و شدید که برای خیلی ها هم غیر قایل تحمله که شکل اون تقریبا بیضیه و رنگ پوستش هم سبز و قهوه ای و تیغ تیغیه و جالبه بدونید که این میوه گرون ترین میوه تایلند محسوب میشه و بوی شدید اون باعث شده تا توی جاهایی مثل هتل و هواپیما ممنوع باشه!
دراگون فروت (Dragonfruit)
این میوه که توی تایلند به اون گئو مون گورن گفته میشه، در اصل میوه کاکتوسه که ظاهر جذاب و دوست داشتنی هم داره و میوه اون بافت نرمی داره که معمولا با قاشق میخورند.
رز اپل (Rose apple)
میوه ای شبیه گلابی با پوشت قرمز یا سبز و صورتی براق که میوه اون خیلی ترده و توی تایلند معمولا با شکر و یا نمک خورده میشه.
گوارا (Guava)
میوه ای با عطر و بوی عجیب که معمولا توی همه فصل های سال هم پیدا میشه و به عنوان میان وعده توی تایلند استفاده میشه و میوه ترد و قرمزی داره و معمولا با نمک و فلفل یا شکر خورده میشه.
غذاهایی که بهتره آماده دیدنشون باشید!!
حتما شنیدید که توی خیلی از مناطق تایلند چیز های عجیبی به عنوان غذا سرو میشه. شاید باورش سخت باشه ولی خیلی از حشرات و انواع عقرب و حیواناتی ما ممکنه ازشون بترسیم غذاهای تایلندی ها به حساب میاد و توی خیلی از خیابان ها می تونید افرادی رو ببیند که در حال خوردن سالاد عنکبوت با سوسک سوخاری هستند!
غذای Tom Yum Goong
این سوپ شاید معروف ترین سوپ تایلند باشه که پر از طعم های تند، ترش و عطر های مختلف که از انواع سبزیجات، گوجه، قارچ، خرچنگ و لیمو تازه درست میشه و یکی از بهترین و محبوب ترین طعم های تایلندی به حساب میاد که امتحان کردنش می تونه تجربه جالبی باشه.
خوراک مرغ و بادام زمینی
مخلوطی از بادام زمینی، عسل، سس سویا و چیلی که به خوبی با مرغ مخلوط میشن و به عنوان یکی از لذیذ ترین غذاهای تایلندی شناخته میشه.
برنج سرخ شده یا Kao Phad
یک غذا پر از عطر و طعم که معمولا با مرغ، میگو و یا گوشت سرو میشه و از رمز و راز خوشمزگی غذا هم اینه که داخلش پر از پیاز، گوجه و سیره و با سس چیلی خورده میشه و طعم جالبی هم داره و واقعا ارزش امتحان کردن رو داره!
Kai Jeaw Moo Saap
Gai Yang
ترک پاسخ