مالزی مقصدی توریستی و کشوری زیبا با طبیعتی جذاب و بی همتا در جنوب شرقی آسیا که می تونه برای هر فرد با هر سلیقه ای پر از شگفتی های دیدنی باشه. مقصدی که باید یک بار هم که شده از زیبایی های طبیعی و معابد و فرهنگ دوست داشتنی اون دیدن کنید و در بازار های محلی اون قدم بزنید و از طعم غذاهای عجیب این کشور بچشید تا با معنای فرهنگ و عجایب این سرزمین بیشتر آشنا بشید. در این مقاله با گِردگَرد می تونید با خوشمزه ترین غذاهای مالزی آشنا بشید و در مورد فرهنگ غذاخوردن و عادت های غذایی این مردم بیشتر بدونید.
عادت های غذایی
غذاهای مالزی آیینه ای از سنت ها و شیوه های مختلف چند ملیتیه این کشوره و برای درست کردن غذاهای مختلف روش های متفاوتی برای درست کردن دارند و به طور کلی اکثریت این مردم شامل قومیت های مالزی، چینی و سرخپوستان هستند. مهاجرت های مختلف در طول تاریخ و استعمار قدرت های خارجی در این کشور تاثیر زیادی روی نوع و سبک آشپزی این مردم گذاشته و مجموعه ای از طعم و مزه های لذیذ و خوشمزه رو در عادت های غذایی این مردم جای داده. باید بدونید که فلفل جز جدا نشدنی آشپزخونه های مالزیاییه و هم به صورت خشک و هم تازه مورد استفاده قرار می گیره. جالبه که بدونید فلفل های کوچیک تند تر هستند و فلفل های دراز تر معمولا تندی ملایم تری دارند. نارگیل یکی دیگه از خوراکی هایی که از سفره های مردم این کشور به سادگی جدا نمیشه و برای تهیه غذاهای مختلف و به صورت خشک و تازه مورد استفاده قرار می گیره. در رژیم غذایی مردم مالزی ماهی ها و محصولات دریایی خشک شده هم طرفدار های زیادی داره و بومی های این کشور علاقه زیادی به طعم اون دارند. اکثر غذاهای مالزی با برنج خورده میشه و معمولا برنجشون شل تر از برنج ماست و به صورت قالبی سرو میشه که در واقع طعم اون هم با برنج هایی که ما میخوریم واقعا متفاوته.
نودل یا رشته فرنگی هم از غذاهایی که محبوبیت زیادی در مالزی داره و از اونجایی که چینی های زیادی در این کشور زندگی می کنند، خیلی از مردم مالزی علاقه زیادی به نودل دارند. سنت آشپزی چینی و غذاهای اون ها تاثیر زیادی روی طعم و آشپزی مردم این کشور گذاشته و اکثر این غذاها هم با نودل تهیه میشن.
باید بدونید که در مالزی گندم تولید نمیشه و برای درست کردن نان و اکثر غذاهایی که با گندم درست میشه از کشور های دیگه گندم وارد میشه و بیشتر در رژیم غذایی این مردم بیشتر نان سفید و انواع نان هندی که با آرد گندم تهیه میشه، استفاده میشه. باید بدونید که گوشت در مالزی طبق استاندارد های حلال بودن و طبق مذهب اسلام، بیشتر رایجه. وعده های غذایی در مالزی هم انواع و شکل های متفاوتی داره و به خاطر وجود فرهنگ ها و ادیان مختلف در این کشور ساختار مشخص و استانداری نداره. خیلی از مردم مالزی برای صبحانه تخم مرغ پخته شده و نان تست می خورند و برای ناهار معمولا نودل و برنج استفاده میشه. در واقع برنج یک غذای اصلی در سفره های سنتی مالایی ها محسوب میشه و معمولا با اکثر غذاها سرو میشه. غذاهای مالایی ها شباهت زیادی به غذاهای اندونزیایی داره و از اونجایی که در طول سال های مختلف فرهنگ های چینی، هندی و تایلندی و خیلی از کشور های مختلف تاثیر زیادی روی اون گذاشتند، طعم های متفاوتی دارند. در ادامه می تونید با چند غذای معروف مالزی و و مواد تشکیل دهنده این غذاها آشنا بشید.
Nasi Lema
یکی از محبوب ترین و راحتر ترین غذاهای مالزی که مردم این کشور علاوه زیادی به اون دارند. این غذا که در واقع یک ظرف برنج معطره که با شیر نارگیل پخته شده و در کناز اون خیار، بادام زمینی و تخم مرغ هم سرو میشه. غذای ارزونی که شاید توی هر شهر و هر قسمت از مالزی به راحتی پیدا بشه و قیمت اون حدود ۲ رینگت میشه و امتخان کردنش می تونه براتون جالب باشه!
Satay
یک غذای خیابانی محبوب که با گوشت یا مرغ و فلفل با مخلوطی از ادویه ها و طعم دهنده های مختلف تشکیل شده. برای طعم دادن به این غذاها بیشتر از سس بادام زمینی و فلفل استفاده میشه که طعم اون واقعا خوشمزست.
Bak Kut Teh
غذایی فوق العاده محبوب در مالزی و سنگاپور که با گوشت خوک و سبزیجات و ادویه های مخصوص درست میشه. این غذا همراه سوپ مخصوص چینی که مردم معتقدند که چربی هارو از بین می بره، سرو میشه.
Roti Canai
یک لایه نان مخصوص که در قدیم با مرغ و گوشت گوسفند درست میشد و امروزه می تونید اون رو با طعم ها و چیز های مختلفی مثل تخم مرغ، نوتلا،کره بادام زمینی و موز و انواع میوه های خوشکل و خوشمزه درست میشه که می تونید در کافه ها و رستوران های مختلف این کشور طعم اون رو بچشید.
Rendang
Char Siew Rice
یک غذای چینی که با گوشت خوک و برنج درست میشه و نوار های بلندی از گوشت گاو بدون چربی درست میشه و در قسمت های مختلف مالزی می تونید اون رو پیدا کنید و از طعم جالب اون امتحان کنید.
Banana Leaf Rice
یک غذای خاص و سنتی مالزیایی که با برگ موز سرو میشه و در واقع ریشه این غذا در جنوب هنده که سال ها پیش به مالزی و سنگاپور مهاجرت کردند و به مرور زمان این غذا و نوع سرو کردن اون جرئی از غذاهای اصلی مالزی شد.
Hokkien Mee
یک نوع نودل رایج در مالزی و سنگاپور که ریشه این غذا در چینه و شامل تخم مرغ، نودله که با ترشی و انواع ادویه طعم دار شده و بیشتر در کوالالامپور و پنانگ شهرت داره!
به طور کلی بهتره در مالزی از طعم غذاهای مخصوص و مختلف اون بچشید و با فرهنگ و نوع آشپزی مردم مالایی، چینی و هندی در این کشور آشنا بشید و انواع غذای حلال و خوشمزه این سرزمین پر از فرهنگ و زیبایی های تمام نشدنی رو امتحان کنید و لذت ببرید.
ترک پاسخ